Les premiers signes apparaissent en quelques minutes à quelques heures après le contact :

• vomissements
• hyperthermie majeure, supérieure à 40°C (entre 41 et 42°C)
• polypnée thermique (associée à une sudation chez le cheval), dyspnée
• déshydratation
• polydipsie intense avec oligurie ou anurie
• prostration
• parfois signes neurologiques (myosis, faiblesse musculaire, convulsions, ataxie) puis coma
• coloration jaune de la peau et des muqueuses en contact avec le produit
• pseudo-ictère lié à la coloration du produit
• chez les ruminants : formation de nitrites dans le rumen et méthémoglobinisation d’où polypnée, muqueuses gris sale, tachycardie, sang marron
chez les équidés : formation de nitrites dans le caecum